자네, 불 맛 좀 볼 텐가? 송도국제도시의 맛있는 식탁~ 데리야끼 전문점 꽁블(Comble)

 

연인들의 데이트 코스, 가족들의 나들이 장소로 안성맞춤인 송도국제도시에는 유명한 맛집들이 많죠~ 그중에서도 고기 맛 좀 안다는 분들이라면 누구나 좋아할 데리야끼 전문점 꽁블(Comble)에서 신메뉴가 출시되었다는 소식을 듣고 한달음에 출동했는데요. 송도IBD 블로그와 함께 송도국제도시의 맛있는 식탁 꽁블(Comble)에서 스테이크 한 접시 하실래요?^^

 

 

나지막이 흐르는 음악과 깔끔하고 세련된 인테리어가 반겨주는 곳~ 송도 더샵퍼스트월드 상가 1층에 자리한 꽁블(Comble)입니다. 꽁블(Comble)을 자주 찾으시는 분들이라면 이미 눈치를 채셨겠지만 벽면 인테리어에 약간의 변화가 있죠~ 오랜만에 만났으니 조금 더 둘러볼까요?^^

 

테이블 위에 놓인 받침대는 무엇에 쓰이는 물건인고~? 라고 생각하시는 분들 많으실 텐데요. 비밀은 바로 신메뉴인 스테이크에 있습니다! 힌트를 살짝 드리자면, 스테이크와 받침대의 연관성을 한번 생각해보세요~ 정답은 60초 후에 공개하겠습니다!^^

 

일찌감치 월동 준비를 끝마친 꽁블(Comble)~ 벽난로도 준비되어 있었습니다. 눈 내리는 날 손바닥을 쬐면 금세 온기가 돌 것 같은데요. 실은, 건물에 환기 관을 따로 설치할 수 없어서 석탄 대신 전기 벽난로를 설치한 것이라고 합니다.^^ 빈티지한 느낌이 꽁블(Comble)과 잘 어울리죠?

 

 

짜잔~ 여러분이 가장 궁금해하시는 꽁블(Comble)의 신메뉴를 공개합니다! 송도IBD 블로그가 맛본 2가지 팬 스테이크는 각각 안심과 등심 스테이크였는데요. 먼저 안심스테이크~ 연분홍빛의 미디움으로 구워져 나온 도톰한 안심스테이크가 시선을 사로잡았습니다. 풍성하게 올려진 채소와 알맞게 볶아져 향긋한 내음을 풍기는 버섯의 조합이 먹음직스럽죠? 감탄을 금치 못하는 사이 뜨거운 안심 스테이크 위에서 버터가 사르륵 녹아버렸어요. 그리고 중요한 사실 또 하나~ 2++ 등급의 최고급 호주산 청정우 안심스테이크를 18,000원이라는 합리적인 가격대로 맛볼 수 있다는 것인데요. 요즘 같은 불경기에 요런 포인트를 놓칠 순 없죠!^^

 

 

다음 타자는 등심 스테이크~ 등심 스테이크의 사이즈에 한번 놀라고 한우라는 사실에 두 번 놀라고 16,000원 이라는 가격에 세 번 놀랐습니다! 부담없는 가격대에 한우를 즐길 수 있는 꽁블~ 많은 분들에게 오랫동안 사랑받는 이유가 바로 이 한 팬 안에 다들어있는 것 같았습니다. 맛있는 소리를 내며 등장한 한우 등심을 한 조각 입에 넣자마자 씹기도 전에 없어지더라구요. 여기서 밝혀지는 테이블 받침대의 비밀! 바로 신메뉴인 스테이크의 플레이팅에서 그 답을 찾을 수 있습니다.^^ 접시가 아닌 뜨거운 팬에 플레이팅 되기 때문에 테이블마다 받침대가 놓여있었던 것이죠~ 신메뉴 개발에 대한 꽁블(Comble)의 노력이 느껴지시죠?

 

꽁블(Comble)에 왔는데 데리야끼를 빼놓을 수 있나요~ 이날은 특별히 꽁블(Comble)의 사장님께서 데리야끼와 채소, 밥을 팬에 볶아주셨는데요. 분명 같은 메뉴인데, 밥과 따로 먹던 맛과는 또 다른 매력이 있더라구요~ 야들야들한 고기와 조미료가 들어가지 않은 꽁블(Comble)만의 특제 소스가 더해져 남녀노소 누구나 좋아할 법한 데리야끼는 한번 손대면 멈출 수 없다는 거~! 이렇게 건강한 맛을 만들어내는 꽁블(Comble)의 최수진 사장님을 직접 만나 이야기를 나누어보았습니다. 

 

 

Q. 안녕하세요. 송도IBD 블로그 방문자 여러분에게 인사 부탁드립니다.

A. 안녕하세요. 송도IBD 블로그 방문자 여러분~ 그동안 잘 지내셨나요? 반갑습니다. 저희 꽁블(Comble)에서 이번에 신메뉴를 선보이게 되었는데요. 기존에 많은 사랑을 받았던 데리야끼 못지않은 야심 차게 준비한 메뉴인 만큼 꽁블(Comble)의 스테이크 맛을 기대하셔도 좋습니다.^^ 

Q. 신메뉴 스테이크 소개를 해주시겠어요?

A. 꽁블(Comble)은 조미료를 쓰지 않으며 건강하고 깔끔한 맛을 추구하는 곳입니다. 저의 철학은 좋은 재료가 음식의 맛을 좌우한다 인데요. 그래서 한우와 2++ 등급의 질 좋은 고기는 물론 스테이크와 함께 내놓는 밥 역시 녹차 쌀로 짓습니다. 신선한 채소를 사용하는 것도 당연하구요. 햇수로 5~6년이 지나면서 꽁블(Comble)이 안정기에 접어들었다고 생각합니다. 그래서 좋은 거래처도 늘고 더 좋은 가격에 더 맛있는 음식을 손님들에게 대접할 수 있게 되어 저도 참 기쁩니다.^^

Q. 요리를 시작하게 된 계기가 무척 드라마틱하다고 들었습니다. 

A. 오랜 요리 경력을 가진 동생과 다른 사업을 하던 제가 의기투합해서 꽁블(Comble)을 만들었습니다. 꽁블(Comble)의 첫 시작은 햄버거스테이크와 간단한 샐러드 종류가 전부였는데요. 화창한 어느 날 한 외국인분이 꽁블(Comble)을 찾아오셨어요. “다른 식당의 스테이크가 느끼하고 입맛에 안 맞아서 그런데, 혹시 고기를 사오면 구워줄 수 있나요?” 라면서요. 호텔에서 생활하는 그 손님에게 짠한 마음이 들어서 고기를 구워드렸는데요. 손님에게 폭풍 칭찬을 들었어요. 이렇게 고기를 잘 굽는데 스테이크 메뉴를 한번 해보는 것이 어떻겠냐는 제안에 그때부터 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)와 나까무라, 일꾸오꼬 알마(ilcuoco alma) 등 학교에 다니며 요리 공부를 본격적으로 시작하게 되었습니다. 물론 그 손님은 지금 꽁블(Comble)의 단골 손님이 되셨어요.^^

Q. 굿마켓 베스트 드레서 우승자 경품을 후원하셨죠?

A. 네. 그렇습니다. 나에게 필요하지 않은 물건이 누군가에게 유용하게 쓰이고, 자원 순환에 직접 참여할 수 있다는 점이 마음에 들어서 굿마켓에는 거의 매번 참여했었는데요. 10월 굿마켓 때는 다른 일정이 있어서 아쉽게도 참여를 못 했어요. 그래서 뭐라도 도움이 되고 싶어 베스트 드레서 상품 협찬을 하게 되었습니다. 간접적으로나마 나눔과 기부를 함께 한 셈이죠~

Q. 곧 연말이 다가오는데 꽁블(Comble)이 추천하는 연말 모임 메뉴는 어떤 것인가요?

A. 사실 꽁블(Comble)의 모든 메뉴가 연말 모임에 잘 어울리는 음식들인데요~ 좋은 가격으로 좋은 품질의 와인과 맥주를 예쁘고 편안한 공간에서 즐길 수 있도록 준비하고 있습니다. 아마 연말 모임 시즌이 오면 조금 더 구체화 되지 않을까 싶습니다. 스탠딩 파티나 포트럭 파티를 구상하고 있기도 한데요. 12월에 눈이 많이 내리면 꽁블(Comble)이 더욱 예뻐지거든요~^^ 여러분들 미리 초대할 테니 시간 되시면 참석하셔서 함께 즐거운 시간 보낼 수 있길 바랍니다.

 

Q. 앞으로의 꽁블은 어떤 모습일까요? 

A. 제가 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)에 다닐 때 가장 기억에 남는 요리가 있는데요. 프랑스 가정식 ‘라따뚜이’라는 음식입니다. 원래 파프리카를 좋아하지 않았는데 이 요리 덕분에 파프리카의 맛을 알게 되었어요. 꽁블(Comble)을 방문해주시는 분들도 저와 같은 경험을 하실 수 있길 바라요. 꽁블(Comble)을 통해 전에는 경험하지 못했던 새로운 음식을 즐길 수 있게 되셨으면 좋겠습니다! 

사는 게 녹록지 않을 때, 꽁블(Comble)에서 편안하고 맛있는 식사 한끼를 먹으며 힐링 할 수 있는 공간으로 만들고 싶습니다. 곰돌이 푸우, 빨간 머리 앤, 찰리 브라운 등 어릴 때 추억도 생각나고 남녀노소 누구나 웃으면서 볼 수 있는 애니메이션을 트는 것도 같은 이유입니다. 송도국제도시에 거주하고 계신 분들이나 송도국제도시에 관심이 있는 분들이 모여서 편하게 이야기를 나누고 인연을 만들 수 있는 공간이 되었으면 좋겠어요. 요즘 시대는 뭐든 참 빠르게 변하잖아요. 오래오래 여러분 곁에 남아있는 꽁블(Comble)이 되는 것이 최고의 서비스가 아닐까요~?

 

꽁블(Comble)의 최수진 사장님에게 가장 행복할 때가 언제냐고 물었더니 ‘손님들이 접시를 깨끗하게 비우고 웃으면서 일어날 때’라는 대답이 돌아왔습니다. 나와 가족이 먹는다는 마음으로 정성 들여 요리한다고 힘주어 말하는 최수진 사장님~ 여러분도 꽁블(Comble)의 절친이 되어 함께 추억을 만들어가시는 것 어떨까요?

■ 꽁블(Comble)
위치: 인천광역시 연수구 송도동 4-1 더샵퍼스트월드 E동상가 1층 15호
문의: 032)832-8334